Exemplo: farinha para 12 porções
Uma receita de bolo para 8 porções leva 240 g de farinha. Quanto de farinha é preciso para 12 porções?
- Monte as colunas: 1ª coluna (porções): 8 e 12; 2ª coluna (g de farinha): 240 e x.
- São grandezas diretamente proporcionais (se uma aumenta, a outra aumenta na mesma proporção), então: 8 ÷ 12 = 240 ÷ x.
- Multiplique em cruz: 8 × x = 12 × 240.
- Calcule o lado sem o x: 12 × 240 = 2.880.
- Divida pelo número que está com o x: x = 2.880 ÷ 8 = 360.
Resposta: Para 12 porções, use 360 g de farinha.
Exemplo: ovos para meia receita
A mesma receita leva 3 ovos. Quantos ovos vão em meia receita, de 4 porções?
- Monte as colunas: 1ª coluna (porções): 8 e 4; 2ª coluna (ovos): 3 e x.
- São grandezas diretamente proporcionais (se uma aumenta, a outra aumenta na mesma proporção), então: 8 ÷ 4 = 3 ÷ x.
- Multiplique em cruz: 8 × x = 4 × 3.
- Calcule o lado sem o x: 4 × 3 = 12.
- Divida pelo número que está com o x: x = 12 ÷ 8 = 1,5.
Resposta: Meia receita leva 1,5 ovos. Use 1 ovo inteiro e meio ovo batido, ou 2 ovos pequenos.
Tabela: bolo simples de 8 porções em outros tamanhos
| Ingrediente | Para 8 | Para 4 | Para 12 | Para 16 |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 240 g | 120 g | 360 g | 480 g |
| Açúcar | 180 g | 90 g | 270 g | 360 g |
| Ovos | 3 un. | 1,5 un. | 4,5 un. | 6 un. |
| Leite | 240 ml | 120 ml | 360 ml | 480 ml |
| Manteiga | 100 g | 50 g | 150 g | 200 g |
| Fermento em pó | 15 g | 7,5 g | 22,5 g | 30 g |
O fator da receita
Um jeito rápido é achar o fator: divida as porções que você quer pelas porções da receita. De 8 para 12 porções, o fator é 12 ÷ 8 = 1,5. Depois, multiplique cada ingrediente por 1,5. É a mesma regra de três, só que feita uma vez para todos os ingredientes.
Para meia receita, o fator é 0,5; para o dobro, 2. A tabela acima já traz as quantidades prontas para 4, 12 e 16 porções.
O que NÃO muda com a regra de três
O tempo de forno não cresce na mesma proporção. Um bolo com o dobro de massa numa forma maior costuma levar só um pouco mais de tempo. Faça o teste do palito em vez de dobrar o tempo.
Sal, temperos e fermento também pedem cuidado: aumente na proporção, mas prove antes de pôr tudo. E troque a forma pelo tamanho certo, para a massa não ficar fina ou alta demais.
Outras dúvidas de regra de três
Volte para a calculadora de regra de três completa, simples e composta, ou veja outro caso:
Perguntas frequentes
Como aumentar uma receita com regra de três?
Divida as porções que você quer pelas porções da receita para achar o fator. Multiplique cada ingrediente por esse fator. De 8 para 12 porções, o fator é 1,5.
Como fazer meia receita?
Divida todos os ingredientes por 2. Para ovos ímpares, bata o ovo e use metade, ou troque por um ovo pequeno.
O tempo de forno também dobra?
Não. O tempo aumenta pouco e depende da forma. Faça o teste do palito.
